Chef cucina - servizi ristorazione

	Astice e gamberi con cruditè di verdure, tapenade di olive taggiasche e olio al basilico
	Delizie di mare al vapore con asparagi e filetto di pomodoro S.Marzano, tartufo nero di Norcia
	Risotto alle zucchine in fiore e vongole con pistilli di zafferano
	Tortelli di branzino,gamberi in succo di pachino con schiuma di olive taggiasche
	Petto di pollanca leggermente affumicata, farcita al prosciutto di praga e peperoni
	Filetto di manzo con purè di melanzane e mozzarella di bufala fondente, in coulis di pomodoro e pesto alle erbe aromatiche
	Medaglione di vitello avvolto in guanciale, e formaggio di capra gratinato con spinaci croccanti e funghi porcini
	Cremoso al cocco e mango con cuore di cioccolato