Chef cucina - servizi ristorazione

	Capon magro
	Suprema di faraona in manto di verdurine
	Fritto di storione in crosta di sesamo e coriandoli di verdure in agrodolci
	Trancio di scorfano cotto in bassa temperatura con fagiolini verdi
	Rollata di storione farcita con trota salmonata in crosta di sesamo e cipollina
	Petto di pollanca leggermente affumicata, farcita al prosciutto di praga e peperoni
	Filetto di maialino cotto al punto rosa con farcia di carni bianche e carotine
	Tagliata di fassone cotta al sangue con piccola caponata
	Sequenza di filetto di maialino e rollata di pollanca