RISTORAZIONE SOCIO ALBERGHIERA COLLETTIVA CATERING

La ristorazione socio sanitaria si caratterizza per una proposta basata sul rispetto dei principi della dietologia, indispensabili per questa branca specifica della ristorazione, ma che dovrebbero essere rispettati in tutte le forme ristorative, vista l'importanza che un'alimentazione razionale sta assumendo nella vita moderna per il mantenimento di un buono stato di salute.
È ovvio che l'applicazione della dietologia nel caso della ristorazione socio sanitaria diventa predominante e fondamentale; il ristoratore dovrà essere in grado non solo di applicare correttamente le indicazioni del dietologo, ma anche di essere propositivo nello stilare menu alternativi, rispettosi dei principi dietetici.